蒜泥鱼的家常做法 ？清蒸蒜泥鱼的家常做法
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本文目录
蒜蓉鱼的做法
食材：龙利鱼 、金针菇 、家常家常葱 、做法做法姜 、清蒸蒜 、蒜泥蒜泥小米辣 、鱼的鱼料酒 、家常家常生抽 、做法做法蚝油 、清蒸盐 、淀粉 、胡椒粉
做法 ：
1.龙利鱼切块 ，放入葱段 、姜丝 ，加入1勺料酒 、1勺生抽 、少许盐 、少许胡椒粉 、1勺淀粉 ，抓匀腌制15分钟
2.金针菇去根洗净 ，撕成小块铺在盘子上面，龙利鱼铺在金针菇上面
3.锅中倒入适量油 ，炒香蒜末 ，加入1勺生抽 、1勺蚝油 ，翻炒均匀 ，淋在龙利鱼上面
4.放入锅中大火蒸15分钟 ，撒上葱花小米辣即可
蒜泥鱼料汁怎么调
原料 ：鱼一条，蒜两头 ，花生油四勺 ，葱一根，姜一块 ，生抽 、老抽 、盐适量。
1 、将鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀 ，找到白色的侧线。慢慢拉出 ，可以一边拉一边用刀拍打鱼身 。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味 。
2 、将鱼身切出刀花 ，并将盐均匀抹在鱼身和切面 。可以撒上盐 ，然后给鱼轻微按摩一下 ，这样可以使得鱼更加的入味 。
3、葱姜切片，分别插在切面 ，鱼身下面也要放几片 。水开后放入锅内 ，大火蒸十五分钟 。
4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中 ，倒入生抽和老抽 ，刚好没过蒜泥即可 。
5、鱼蒸好后出锅 ，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上 ，撒点盐 。另起锅 ，烧热花生油 ，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了 。
6 、注意事项 ：最后撒盐前 ，可以先尝一下蒸鱼 ，如果味道淡 ，可以再多撒点 。喜欢吃辣的盆友 ，也可以放辣酱面，用热油一浇 ，鲜美无比。
蒜爆鱼最正宗的做法
准备一条鲤鱼 ，把鲤鱼身上的腥线去掉 ，并在鲤鱼身上打上花刀 ，方便入味儿 。
切5~6片姜 ，5~6块葱，与鲤鱼一起放入盘中 ，并倒入适当的料酒 ，用于去腥，在锅中倒入适量的清水 ，把鱼放入锅中。
上气后盖上锅盖 ，清蒸12分钟后出锅装盘 ，在锅中倒入5克料酒 ，5克米醋 ，3克生抽 ，1克盐 ，5克糖 ，适量淀粉水 。
搅匀 ，出锅把汤汁倒在鱼身上 ，并撒上适量蒜末 ，在锅中倒入适量的植物油 ，放入花椒 ，辣椒和蒜末翻炒后 ，倒在鲤鱼身上即可 。
好了 ，关于蒜泥鱼的家常做法和清蒸蒜泥鱼的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！
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